Dapur Melati
De bapao’s van Dapur Melati zijn een ware traktatie: luchtig, zacht deeg omhult rijke vullingen, variërend van sappig varkensvlees en kip tot heerlijke vegetarische opties. Elke hap vertelt het verhaal van generaties van vakmanschap en liefde voor de Indonesische keuken, waarbij recepten zorgvuldig zijn doorgegeven van generatie op generatie.
​
Maar Dapur Melati is meer dan alleen bapao’s. De keuken brengt ook andere Indonesische lekkernijen tot leven, zoals knapperige pasteitjes, smaakvolle penada’s, geurige lempers en vele andere snacks die allemaal met dezelfde toewijding en passie worden bereid. Of je nu verlangt naar een snelle snack of een bijzondere traktatie, bij Toko Melati vind je alles wat je nodig hebt om de rijke smaken van de Indonesische keuken te ervaren.
Bapao uit Grunn
De bapao uit Grunn – een samensmelting van oosterse traditie en Groningse ambacht. Bij Dapur Melati, de trotse productiekeuken van Toko Melati, worden deze gestoomde lekkernijen dagelijks met liefde en vakmanschap gemaakt. Hier, in het hart van Groningen, komt de ziel van Indonesië tot leven, gevangen in een zachte, luchtige bol die je meeneemt op een reis door de smaken van Azië.
Elke bapao vertelt een verhaal. Er is de hartige kipbapao, gevuld met kruidige stukjes kip die smelten op de tong. De bapao met varkensvlees, vol van smaak en een eerbetoon aan traditionele familierecepten. En natuurlijk de bapao met rundvlees, stevig en rijk, een favoriet voor wie houdt van diepte in smaak.
Het geheim van de bapao’s van Dapur Melati? Het ligt in de recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Wat ooit begon in de keukens van Indonesië, reist nu via de dampende stoommanden van Groningen naar de harten van liefhebbers. Elk broodje wordt met de hand gevormd, met oog voor detail en respect voor traditie.
De bapao uit Grunn is meer dan een snack. Het is een stukje Indonesië in je handen, een herinnering aan verre eilanden, geurige specerijen en warme familiemaaltijden. Of je nu kiest voor kip, varken of rund, elke hap is een moment van rust en genot, een vleugje van de wereld in je eigen stad.
Laat je meevoeren door de smaken en geuren van Dapur Melati. Proef de ambacht, voel de traditie, en ontdek hoe Groningen en Indonesië samenkomen in de perfecte bapao. Dit is de Bapao uit Grunn – eenvoudig, authentiek, onvergetelijk.
De Pasteitjes van Grunn: Traditioneel en Heerlijk
Bij Dapur Melati in Groningen worden met veel zorg de lekkerste pasteitjes gemaakt: knapperig, ambachtelijk bereid, en gevuld met de beste ingrediënten. Pasteitjes zijn een klassieker uit de Indonesische keuken, die al generaties lang geliefd zijn vanwege hun veelzijdigheid en rijke smaak.
Onze pasteitjes zijn verkrijgbaar in vier varianten:
• Kip, een malse en hartige favoriet.
• Rund, stevig en vol van smaak.
• Varken, een echte klassieker.
• Vegetarisch, lekker en gezond
​
Wist je dat pasteitjes in Indonesië vaak worden gecombineerd met een pittige sambal of frisse zoetzure saus? Bij Toko Melati kun je jouw pasteitje ook combineren met een van onze zelfgemaakte sauzen uit de winkel, voor een persoonlijke twist.
Bij Dapur Melati worden alle pasteitjes met de hand gemaakt en dragen ze de rijke traditie van Indonesië, rechtstreeks naar jouw bord in Groningen.
Ontdek de smaak van Grunnse pasteitjes met een vleugje Indonesië!
Panada’s: Knapperig Lekkers met een Geschiedenis
De panada, een knapperige en hartige snack met een rijke vulling, kent een boeiende geschiedenis die teruggaat tot de koloniale tijd. Deze Indonesische lekkernij is geïnspireerd door de Spaanse empanada, maar kreeg dankzij lokale ingrediënten en kruiden een geheel eigen karakter.
In de 16e eeuw, toen de Spanjaarden hun handelsroutes naar Azië uitbreidden, kwamen ze in contact met de Indonesische cultuur en introduceerden ze hun versie van de empanada. In Indonesië werd de panada echter snel aangepast, met gebruik van lokale specerijen en vullingen, zoals tonijn. Hierdoor ontstond een nieuwe, unieke snack die al snel populair werd in het hele land.
Bij Dapur Melati in Groningen worden de heerlijke panada’s volgens traditionele recepten bereid, die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Een leuk weetje: in Indonesië worden panada’s vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden of als troostrijke snack bij een kopje thee. Dankzij het knapperige deeg en de smaakvolle vulling zijn ze de perfecte combinatie van textuur en smaak.
Hoewel panada’s traditioneel zonder saus worden gegeten, lenen ze zich uitstekend om te combineren met de huisgemaakte sauzen van Toko Melati. Of je nu kiest voor zoet, pittig of iets daartussenin, de saus tilt de penada naar een hoger niveau.
De panada, met zijn oorsprong in Spanje, is door de Indonesische cultuur omarmd en heeft zich ontwikkeld tot een onmiskenbare lekkernij die de rijke geschiedenis van de regio weerspiegelt. Kom langs bij Toko Melati in Groningen en ontdek deze heerlijke snack, ambachtelijk gemaakt in de keuken van Dapur Melati.
Lempers: Een Authentieke Indonesische Snack
De lemper is een geliefde Indonesische snack die zijn oorsprong vindt in de culinaire traditie van Java. Het is een zachte, gestoomde rijstrol gevuld met gekruid vlees, vaak kip, en omhuld in een bananenblad. Dit bananenblad zorgt niet alleen voor een heerlijke geur, maar geeft de lemper ook zijn karakteristieke smaak.
Traditioneel wordt de lemper vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden of lange reizen. Het gebruik van rijst en vlees in verschillende vormen is een lange traditie in de Indonesische keuken. Het bananenblad fungeert niet alleen als verpakking, maar voegt ook een bijzondere aroma toe die de rijst en vulling perfect in balans brengt.
Bij Dapur Melati in Groningen maken we de lemper volgens de authentieke Indonesische recepten, met de zorg en passie die van generatie op generatie is doorgegeven. De lemper wordt gevuld met sappige, gekruide kip en is omhuld met rijst gestoomd met kokosmelk, dat het geheel een heerlijk geurige en smaakvolle toets geeft.
Hoewel de lemper traditioneel zonder saus wordt gegeten, leent het zich perfect om te combineren met de huisgemaakte sauzen van Toko Melati. Of je nu kiest voor een pittige sambal of een milde zoetigheid, de saus tilt de lemper naar een hoger niveau.
Ontdek de authentieke smaak en rijke geschiedenis van de lemper bij Toko Melati in Groningen en laat je meevoeren naar de culinaire tradities van Indonesië, met zorg en ambacht bereid bij Dapur Melati.
